Élelmiszer-allergének kimutatása immunológiai módszerekkel
2023. március 1-jén megjelent az MSZ EN 15633-1:2020 Élelmiszerek. Élelmiszer-allergének kimutatása immunológiai módszerekkel. 1. rész: Általános szempontok szabvány magyar nyelvű változata.
Az MSZ EN 15633-1 egységes keretrendszerbe foglalja az élelmiszer-allergének és allergén-összetevők antitestalapú módszerekkel való kvalitatív és kvantitatív meghatározását élelmiszerekben. A szabvány az antitestalapú módszerekre vonatkozó általános irányelveket és teljesítménykritériumokat határozza meg, amelyek az allergiát kiváltó élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők jelenlétének markereiként szolgáló fehérjék kvalitatív kimutatására és kvantitatív meghatározására szolgálnak. A leírtakon kívül más módszerek is képesek kimutatni és azonosítani a fehérjéket. A dokumentumban meghatározott irányelvek, minimumkövetelmények és teljesítménykritériumok célja annak biztosítása, hogy a magán- és/vagy hatósági ellenőrző laboratóriumokban, illetve a helyszíni élelmiszer-vizsgálatok során a különböző analitikus szakemberek reprodukálható eredményeket kapjanak.
Az előzményszabványhoz képest frissítették:
– a Szakkifejezések és meghatározásuk című fejezetet;
– az elemzés előfeltételeinek követelményeit;
– a módszer validálási paramétereit; és
– Az eredményeket befolyásoló specifikus hatások című fejezetet.
Szalay Anna
2023. március