Új magyar nyelvű mikrobiológia-szabvány
2024. február 1-jén megjelent az MSZ EN ISO 19036:2020 Az élelmiszerlánc mikrobiológiája. A mérési bizonytalanság becslése kvantitatív meghatározásokhoz (ISO 19036:2019) szabvány magyar nyelvű változata, melynek kidolgozását európai pályázati támogatás tette lehetővé.
Az MSZ EN ISO 19036 követelményeket határoz meg és útmutatást ad az élelmiszerlánc mikrobiológiájának kvantitatív eredményeihez kapcsolódó mérési bizonytalanság becsléséhez és kifejezéséhez.
A következő kvantitatív elemzésekre alkalmazható:
– az emberi fogyasztásra vagy állatok takarmányozására szánt termékekre;
– a környezeti mintákra az élelmiszer-előállítás és élelmiszer-kezelés területén;
– az elsődleges termelési szakaszból származó mintákra.
A kvantitatív elemzést tipikusan a mikroorganizmusok telepszámlálásos technikával történő számlálásával végzik. A dokumentum általánosan alkalmazható egyéb kvantitatív elemzésekre is, ideértve:
– a legvalószínűbb (élősejt)szám (MPN) technikáját;
– bizonyos műszeres módszereket (pl. impedimetria, adenozin-trifoszfát mérése, áramlásos citometria);
– bizonyos molekuláris módszereket (pl. kvantitatív polimeráz láncreakción alapuló módszerek).
A dokumentum által becsült bizonytalanság nem tartalmaz szisztematikus hatásokat (torzítás).
A dokumentum előző kiadáshoz képest a főbb változások a következők:
– a technikai bizonytalanság és a kvantitatív mikrobiológiai vizsgálatokkal kapcsolatos egyéb, releváns bizonytalansági források becsléséről előírásokat ad meg, amelyek a következőkre vonatkoznak:
– a mátrixbizonytalanságra;
– a telepszámlálásos technikákkal kapcsolatos Poisson-féle bizonytalanságra;
– a feltételezett organizmusok megszámlálását követően a meghatározott organizmusok azonosságának megerősítésére irányuló vizsgálatokhoz kapcsolódó megerősítési bizonytalanságra;
– a legvalószínűbb (élősejt)szám becsléseihez kapcsolódó bizonytalanságra;
– a dokumentumban a technikai bizonytalansággal kapcsolatban ismertetett, a laboratóriumon belüli reprodukálhatósági szórás becslésének kísérleti terve most megegyezik a kvantitatív módszerek verifikálására az ISO 16140-3-ban leírt tervvel;
– a bizonytalansági becslések előállításának és jelentésének módjaira kidolgozott példákat ad meg;
– a bizonytalansági becsléshez kapcsolódó néhány fontos vagy alternatív eljárás és kérdés részleteinek ismertetése érdekében mellékleteket ad meg.
Szalay Anna
2024. február